新聞動态NEWS

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  2018-09-25

  現場服務18個(gè)關鍵點

  ·采購選材　 ·進倉檢測　 ·出倉三查 ·洗切加工(gōng)　 ·出品檢查　 ·廚工(gōng)體檢 ·衣帽手套　 ·用具...

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  2018-09-25

  先進食堂評選标準

  1、争創一(yī)流班子，體現統一(yī)管理
  業(yè)務統籌到(dào)位； 計劃方案規範；
  隊伍管理到(dào)位； 人力調配規範；
  組織指揮到(dào)位； 崗位責任規範；
  協調配合到(dào)位； 層級指揮規範；
  表率...

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  2018-09-25

  餐廳服務不合格分類

  一(yī)、目的：
  使餐廳員(yuán)工(gōng)了解服務中的一(yī)些不合格服務規則，以确保每個(gè)員(yuán)工(gōng)能(néng)按崗位要求和服務規範做好服務工(gōng)作，使餐廳服務達到(dào)标準，杜絕不合格服務的出現。
  
  二、範圍：
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  2018-09-25

  餐飲服務人員(yuán)微笑(xiào)标準

  一(yī)、面部表情标準:
  
  1、面部表情和藹可親，伴随微笑(xiào)自(zì)然地露出6-8顆牙齒，嘴角微微上(shàng)翹；微笑(xiào)注重“微”字，笑(xiào)的幅度不宜過大。這也是不成文的 “工(gōng)業(yè)化标準”...

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  2018-09-25

  關于做好夏季食堂衛生(shēng)安全工(gōng)作

  簡單的說學校食堂監管多(duō)，也不好進。工(gōng)廠食堂容易進，但是工(gōng)人愛挑剔。都很累。廚師(shī)不好維護。衛生(shēng)狀況最影響用餐者感受。江蘇仁鵬餐飲在這方面有著(zhe)完善的措施以及詳細的解決...

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  2018-09-18

  如何做好食堂菜品的安全衛生(shēng)

  怎麽保證食堂的飯菜安全問題，這要從(cóng)兩個(gè)方面著(zhe)手，一(yī)是從(cóng)源頭做起。在蔬菜原材料供應環節要把好關。做到(dào)食材的新鮮與衛生(shēng)，一(yī)定要從(cóng)正規渠道購買食材。第二點是在加工(gōng)的過程中...

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  2018-09-18

  食堂承包後續的經營和管理

  針對員(yuán)工(gōng)食堂的承包，我們就(jiù)需要主要的事(shì)項進行了羅列，就(jiù)就(jiù)餐時間就(jiù)餐方式以及食品安全采購等方面做出了詳細的說明：
  一(yī)、經營宗旨：
  以員(yuán)工(gōng)的身體健康需要為(wèi)本，尊重大家的飲食習...

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  2018-09-18

  承包食堂需要注意和準備些什麽？例如學校食堂和工(gōng)廠食堂

  簡單的說學校食堂監管多(duō)，也不好進。工(gōng)廠食堂容易進，但是工(gōng)人愛挑剔。都很累。廚師(shī)不好維護。衛生(shēng)狀況最影響用餐者感受。江蘇仁鵬餐飲在這方面有著(zhe)完善的措施以及詳細的解決...

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