新聞動态NEWS

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  2018-09-25

  現場服務18個(gè)關鍵點

  ·采購選材　 ·進倉檢測　 ·出倉三查 ·洗切加工(gōng)　 ·出品檢查　 ·廚工(gōng)體檢 ·衣帽手套　 ·用具...

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  2018-09-25

  先進食堂評選标準

  1、争創一(yī)流班子，體現統一(yī)管理
  業(yè)務統籌到(dào)位； 計劃方案規範；
  隊伍管理到(dào)位； 人力調配規範；
  組織指揮到(dào)位； 崗位責任規範；
  協調配合到(dào)位； 層級指揮規範；
  表率...

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  2018-09-25

  餐廳服務不合格分類

  一(yī)、目的：
  使餐廳員(yuán)工(gōng)了解服務中的一(yī)些不合格服務規則，以确保每個(gè)員(yuán)工(gōng)能(néng)按崗位要求和服務規範做好服務工(gōng)作，使餐廳服務達到(dào)标準，杜絕不合格服務的出現。
  
  二、範圍：
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  2018-09-25

  餐飲服務人員(yuán)微笑(xiào)标準

  一(yī)、面部表情标準:
  
  1、面部表情和藹可親，伴随微笑(xiào)自(zì)然地露出6-8顆牙齒，嘴角微微上(shàng)翹；微笑(xiào)注重“微”字，笑(xiào)的幅度不宜過大。這也是不成文的 “工(gōng)業(yè)化标準”...

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  2018-09-25

  現場服務7S管理法

  ◆整理(Seiri)： 工(gōng)作環境整潔明了，物(wù)流暢通(tōng)，井井有條。◆整頓(Seiton)： 提高(gāo)效率，加強紀律，維持有序的工(gōng)作秩序。◆清掃(Seiso)： 清除髒污，保持良好工(gōng)作環境；掃除雜(zá)念，保持...

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  2018-09-25

  如何做好食堂菜品的安全衛生(shēng)

  怎麽保證食堂的飯菜安全問題，
  
  這要從(cóng)兩個(gè)方面著(zhe)手，
  一(yī)是從(cóng)源頭做起。在蔬菜原材料供應環節要把好關。做到(dào)食材的新鮮與衛生(shēng)，一(yī)定要從(cóng)正規渠道購買食材。
  第二點是在加工(gōng)的過程...

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  2018-09-25

  我司獲得ISO22000認證!

  近日，江蘇壹玖玖壹餐飲管理有限公司通(tōng)過食品安全管理體系ISO22000認證，此項認證為(wèi)國(guó)家所認可，并有相(xiàng)關備案；這标志(zhì)著(zhe)我公司食品安全管理水(shuǐ)平上(shàng)了一(yī)個(gè)新台階。
  
  
  ISO22000食品安...

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  2018-09-25

  我司導入4D現場管理

  餐飲業(yè)有許多(duō)管理體系，目前最受關注的叫做“4D現場管理體系”。它由日本的5S管理結合中國(guó)餐飲業(yè)具體特點演變而來，又(yòu)稱為(wèi)卓越現場管理法。
  
  所謂“4D管...

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  2018-09-25

  關于做好夏季食堂衛生(shēng)安全工(gōng)作

  簡單的說學校食堂監管多(duō)，也不好進。工(gōng)廠食堂容易進，但是工(gōng)人愛挑剔。都很累。廚師(shī)不好維護。衛生(shēng)狀況最影響用餐者感受。江蘇仁鵬餐飲在這方面有著(zhe)完善的措施以及詳細的解決...

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  2018-09-25

  無錫員(yuán)工(gōng)食堂承包管理辦法

  對于員(yuán)工(gōng)食堂的管理細節仁鵬餐飲做出以下(xià)管理辦法：
  一(yī)、在“提供節約，科學管理”的原則下(xià)，更好的滿足廣大員(yuán)工(gōng)的口味，同時有利于公司的管理，進一(yī)步提高(gāo)飯菜質量，更佳滿...

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